Ce wiki fait suite au stage PNF "Faire évoluer sa stratégie commerciale en circuits courts par l'approche consommateur" ayant eu lieu du 18 au 21 novembre 2014 à la Bergerie nationale de Rambouillet et aux stages PNF et PRF "Commercialiser autrement dans le respect des nouvelles réglementations : l'étiquetage alimentaire" des 3 mars, 31 mars et 9 avril 2015 à Paris, La Rochelle et Lyon et du 4 octobre 2016 à Paris .
Il vous permettra de télécharger librement les présentations.

Participants : 10 à la session de novembre 2014 / 7 le 3 mars 2015 / 10 le 31 mars 2015 /20 le 9 avril 2015
7 le 4 octobre 2016

Public : directeur d'exploitation, enseignants, formateurs, tiers temps, personnel DDPP

Objectifs de la formation de novembre 2014 (5 jours) :
  • Être capable de développer une stratégie de commercialisation et une démarche de communication adaptées en se basant sur des méthodes éprouvées d'approche du consommateur telles que la méthode du focus group
  • Être capable de mieux communiquer avec le consommateur et notamment en appliquant les nouvelles règles en matière d'étiquetage en général et en particulier d'étiquetage nutritionnel.
  • Connaître et être capable de mettre en œuvre des innovations commerciales en circuits courts, seul ou collectivement.

Objectifs des formations PNF/PRF 2015 et 2016 (1 journée) :
  • Être capable de mettre en place un étiquetage conforme à INCO
  • Être capable d'utiliser un tableur de calcul des données nutritionnelles
  • Appréhender les clés marketing et de communication liées à l'étiquetage
  • Être capable de faire de l'étiquetage un "objet pédagogique"

Éléments transversaux abordés au cours de la formation de novembre 2014 : les résultats de programmes de recherche-action récents sur les circuits courts notamment du projet CASDAR CODIA, les outils d'approche des attentes des consommateurs, la définition d'un guide méthodologique pour un étiquetage conforme et efficace au plan commercial, la transposition en outils pédagogiques des méthodologies évoquées

Moyens mis en œuvre lors des formations : interventions professionnelles et approche théorique des concepts, travaux de groupes et collectifs sur les cas concrets des participants, élaboration d'outils, tournage d'un film du focus group.


Introduction de la formation de novembre 2014

Bibliographie sur l'Approche consommateur

D'autres ressources sur les circuits courts


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