Points de vigilance relevés par les participants autour des magasins

Prix
  • Travailler sur les trois angles du prix : de revient, de vente, rémunérateur
  • Communiquer sur le prix (décomposition du prix, temps moyen hebdomadaire)
  • Définir son prix par rapport au territoire (clients et producteurs voisins)
Agencement
  • Éviter les ruptures de stock en magasin
  • Faire attention à la répartition des produits en facing
  • Réchauffer les zones froides avec des produits d'appel
  • Privilégier un mobilier modulaire et pratique pour les utilisateurs
  • Tester son implantation et la faire évoluer
Communication
  • Communiquer sur la démarche, les produits et les producteurs
  • Utiliser un règlement intérieur pour les producteurs et les clients
Utilisation pédagogique
  • Participer aux réunions de l'équipe pédagogique / d'exploitation et s’assurer de pouvoir y intervenir lorsqu'on représente le magasin / l'équipe pédagogique
  • Partir des problèmes ou besoins de la boutique puis créer des situations pédagogiques en lien avec les référentiels

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