Règlementation étiquetage


Lieux et dates de formation

  • Rambouillet le mercredi 19 novembre 2014 à la Bergerie nationale
  • Paris le mardi 3 mars 2015 à l'ACTIA
  • La Rochelle le mardi 31 mars 2015 au CRITT Voir : Présentation du CRITT et du RMT Nutriprévius
  • Lyon le jeudi 9 avril 2015 à la DRAAF Rhône Alpes
  • Paris, le mardi 4 octobre 2016 ACTIA, rue C. Bernard

Actualités


Article du journal Le Monde juillet 2016 : Scandale autour de l'étiquetage alimentaire

Guide étiquetage nutritionnel Janvier 2016 : ANIA/ACTIA 16/01/05 Guide sur l'étiquetage nutritionnel.pdf
Notes d'information de la FNEC (fédération nationale des éleveurs de chèvre) documents complets et synthétiques :
Note_etiquetage_nutritionnel_mai_2016_VDEF.pdf (0.2MB) 16_09_19_Note_information_publication_decret_origine_du_lait_et_des_viandes.pdf (0.5MB) 160513_etiquetage_allergenes_rectif_2.pdf (0.4MB)

Lu sur "feuille de chou" N°17 mai 2015 Chambre régional d'agriculture Pays de la Loire : "Les conditions d'application de cet étiquetage nutritionnel ne sont pas encore toutes calées notamment pour les produits fermiers. Il est donc vivement recommandé d'attendre les précisions avant de procéder à des analyses pour étiqueter les produits". Voir fichier copie de la page : INCO issu de Feuille De chou mai 2015
Résumé fait sur le sujet en 4 pages par la DIRECCTE d'Aquitaine : Denrées alimentaires DIRECCTE Aquitaine

Les allergènes en restauration collective et Hors Foyer, deux documents
  • Document de UNILEVER : Brochure allergènes UNILEVER : 28 pages, donnant un bon éclairage sur les différentes sources d’allergènes ou intolérance. Clair et bel esthétique ...sous couvert d'une marque toutefois !
  • Réflexions sur la façon de présenter les allergènes en restauration hors foyer et traiteurs : rapport ALLERGÈNES du 08102014

Précision sur la mention du lot : attention, c'est un élément de traçabilité. Il peut être écrit "lot" ou "L" avec code ou si un lot = une date et que date figure, pas forcément obligé d'ajouter "lot" ...le tout est d'assurer la traçabilité en cas de réclamation, retrait, rappel. Voir article JORF du 11/12/2014 : JORF LOT décembre 2014

Mise à jour réglementaire

Intervention de Christine Raiffaud et Karine Boutroux, animatrice Alimentation Participation Cécile FRUIQUIERE et Julien BERNARD EPLFEFPA de Rodez-La Roque

- Arrêté du 28 septembre 2016 fixant les seuils relatif à l'indication d'origine du lait (50%) et des viandes (8%) utilisés en tant qu'ingrédient

** Décret n° 2016-1137 du 19 août 2016 relatif à l'indication de l'origine du lait et du lait et des viandes utilisés en tant qu'ingrédient**
Décret applicable du 1 janvier 2017 au 31 décembre 2018

Présentation de la réglementation INCO


Présentation de l'étiquetage nutritionnel

  • 31 mars 2015 - CRITT La Rochelle : travaux de Julien BERNARD avec tableur double colonne :
  • 4 octobre 2016 : documents de présentation "étiquetage nutritionnel" de Cécile FRUIQUIERE


Réponses aux questions des participants - 3 mars et 31 mars 2015



Autres informations



Échanges pédagogiques

Intervention de Cécile FRUIQUIERE, EPL de Rodez La Roque, co-animatrice pour le RMT Nutriprévius du groupe de travail formation