"Un grand nombre de métiers travaillent avec le vivant : métiers de l'agriculture, de la pêche, de la forêt, de l'aménagement et de l'entretien des espaces et des paysages...
- Qu'est-ce que signifie travailler avec le vivant dans une perspective de développement durable?
- Comment, construire des conditions d'apprentissage cohérentes avec les exigences et spécificités du travail avec le vivant et avec une orientation de développement durable ?
Ce livre propose un cadre théorique et méthodologique pour répondre à ces questions."

"Cet article aborde la question de la formation des agriculteurs, et des acteurs du monde agricole, à partir d'un chantier actuel qui touche au plus près les agriculteurs d'aujourd'hui et ceux de demain ainsi que l'enseignement agricole : à savoir ce qui est désigné aujourd'hui par l'expression «produire autrement» dans les travaux préparatoires à la loi «d'avenir pour l'agriculture, l'agroalimentaire et la forêt» et "enseigner à produire autrement", pour l'Enseignement Agricole."